Запеченая баранина в мятном соусе

Ингредиенты к мятной баранине:

• баранина (седло, бараний окорок, лопатка) - 1.5 кг
• мята - 1 пучок
• уксус - 1/3 стакана
• растительное масло - 3 ст. ложки
• чеснок - 2 головки
• тимьян - 1 веточка
• соль
• перец.

Как приготовить баранину в мятном соусе:
Вымойте листки мяты. Посолите, поперчите и приправте со всех сторон мясо и полностью укутайте его листьями мяты. Сверху положите веточку тимьяна.

Обратите внимание! Для того что б листья не ссыпались, закрепите сверху хозяйственной нитью.

В форму влейте 2 ст. ложки растительного масла или оливкового, положите мясо баранины и смажьте его еще одной ложкой растительного масла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C духовку на 15 минут, после капните уксус, 1/2 стакана воды, разломанный на зубки, но не очищенный чеснок. Запекайте мятную баранину 40-45 минут.

Как только мясо баранины будет готово, выключите духовку и не открывайте ее еще 10 минут. Дайте настоятся и мясо будет сочным.

Подавать мятную баранину лучше с фасолью, но можно и с картофелем, рисом или овощами.

Освежающий мохито

Основой любого мохито является светлый ром и свежие листья мяты. Также мохито делится на слабоалкогольный и безалкогольный.Рецепт прохлаждающего напитка появился на Кубе и за 30 лет разлетелся по всему миру.

Для приготовления нам понадобятся:

8 листочков мяты (в многих супермаркетах мята продается),
2 чайных ложки сахара,
1 лимон,
1 лайм,
50 мл белого рома (например, Bacardi),
25 мл газированной минеральной воды,
лед

Берем высокий стакан и ложим в него сахар, лучше кубиками. После этого кидаем 5 средних листочков мяты. Из лимона выжимаем 25 мл. сока. Добавляем выжатый сок в стакан. Толчем ступкой все ингредиенты в стакане до растворения сахара. Добавляем колотый лед до краев стакана. Добавляем ром и минеральную воду и тщательно перемешиваем. Украшаем коктель лимоном(лаймом) и/или мятой.

Такой домашний напиток может составить конкуренцию мохито в кафе.

Яблочно-апельсиновый пирог

Ингридиенты:
* мука - 1 стакан
* сахар - 1/2 стакана
* масло сливочное - 100 г
* сахарная пудра - 1/2 стакана
* яйцо - 1 шт.
* яблоки - 1-2 шт.
* желе фруктовое - 300г
* апельсин - 1 шт.

Способ приготовления яблочного пирога:
Муку соединить с заранее размягченным маслом. Затем добавить сахарную пудру, яйцо и замесить тесто пока оно не станет эластичным. Смазать маслом противень или форму, положить на него пласт теста, покрыть всю поверхность тонкими ломтиками очищенных яблок, посыпать сахаром и выпекать в умеренно горячей духовке до золотистого цвета (приблизительно 30 минут). Готовый горячий пирог смазать фруктовым желе, приготовленным из апельсинового сока. Сверху пирог можно украсить дольками апельсина и посыпать пудрой.

Пудинг с цукатами

Для приготволения пудинга Нам понадобятся следующие продукты:
4 или 5 яиц,
1 стакан на 250 мл тертого ржаного хлеба,
100 грамм сметаны,
125 грамм масла сливочного,
150 грамм цукатов,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимонного сока,
цедра половины среднего лимона (не лайма).

Приготовление пудинга:
Стакан готовых ржаных крошек следует залить растопленным сливочным маслом и растереть в однородную массу (можно миксером). Постепенно добавить желтки (по одному), сахар, цедру, сметану, цукаты и сок лимона. Все тщательно перемешать, затем ввести хорошо взбитые белки. Все осторожно перемешать и выложить в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать пудинг в духовке при температуре 180-200С.

Обратите внимание! После того как пудинг с цукатами будет готов его можно посыпать пудрой, корицей или тертым белым или чёрным шоколадом, по вкусу.

Рецепт куриного сате

Источник: Я.Накухне
Состав блюда: 1 баклажан, 2 небольших болгарских перца, 2 головки репчатого лука, 1 кг помидор, 0,5 кг огурцов, пучок укропа, пучок петрушки, 3 средних зубчика чеснока, соль, перец, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 0,5 кг отварного куриного филе.

Баклажаны, перец и огурцы порезать крупными кусочками, помидоры и лук кольцами. Баклажаны обжарить на сковородке до готовности. Выложить в глубокую емкость. Перец обжарить на сковородке до полу готовности, выложить сверху на баклажаны, лук тоже обжарить до полу готовности и положить сверху на перец.

Филе курицы порезать небольшими длинными кусочками и положить сверху на лук, выложить сверху порезанные огурцы. Помидоры обжарить до появления румяности, потом закрыть крышкой и тушить до образования пастообразной массы, вытащить все шкурки вилкой. Добавить в томатную пасту соль, перец, травы, уксус, чеснок и потушить на медленном огне еще 4 минуты. Затем вылить массу на огурцы. Закрыть емкость крышкой, дать немного постоять, потом открыть, перемешать все и снова закрыть, как остынет убрать в холодильник на 4 часа.

Обратите внимание! Уксус дан примерно, все зависит от помидор, если они сладкие, то уксуса можно налить чуть больше, ориентируйтесь на свой вкус. Если томатной пасты получиться мало, добавте чуть-чуть кипяченой воды.

Cвиные ножки - Хаксы

Источник: Я.Накухне
Приготовление ножек:
Ногу помыть, посолить, сделать проколы ножом, запихать туда чеснок, по вкусу намазать специями и оставить на 40 мин. Затем на выбор один из вариантов…
1. Слегка обжарить на сковороде, потом на противень и в духовку, часто поливать бульоном.
2.Завернуть в фольгу и в духовку на два часа.
3. Положить в глубокую посуду с крышкой, чтобы мясо не сохло, и в духовку, поливать бульоном.

Обратите внимание! Перед завершением мясо развернуть и подрумянить на режиме " гриль". Ведь для настоящих гурманов самое вкусное в этом блюде - румяная шкурочка!!!

Куриные рулеты

Источник: Я.Накухне
Рецепт домашних куриных рулетиков:
1 куриное филе порезать на 5 кусков и хорошенько отбить, после посолить с двух сторон.
Начинка для рулетов: 2 ст.л.твёрдого тёртого сыра, 1 тёртый солёный огурчик, 1 зубчик чеснока измельчить, 1ст.л. майонеза, 1ч.л. зелени (укроп, петрушка), перемешать и начинить куриное филе, скрутив в рулеты и закрепив с помощью зубочисток. Затем обвалять во взбитом яйце с приправами, по вкусу, и обжарить на сковороде в течении 10-15 мин. Украсить зеленью.

Овощное свиное рагу

Источник: Я.Накухне

Всё понятно по фотографиям. Свиные рёбрышки нарезаются, обжариваются. За ними в кастрюльку следуют обжаренные овощи...