Дракон всеяден, чего не скажешь о ящерицах, поэтому будет рад любым блюдам, главное, чтобы они были приготовлены из свежих продуктов. Порадует хозяина Нового года продукты и блюда, сделанные на огне или углях. Например, бифштекс из свинины или мясо курицы на гриле. Это в духе Востока и понравится не только вашим гостям, но Дракону.
Дракон - синий и стихия его вода. Поетому в перечне новогодних блюд в Год Дракона обязательно должна быть рыба, как представитель водной стихии. Для угощения желательны дорогие сорта рыб: форель, кета, лосось или семга. На коропа в сметане Дпакон тоже не обидится.
"Пища-это Небо людей",-гласит классическая сентенция из конфуцианского канонаб, тоесть еда должна быть не только вкусной но и красиво оформленой.Еда для китайцев-не только необходимость и ритуал, но и в полном смысле слова праздник, и, как всякий праздник, она способна всякий раз доставлять особенные, неповторимые удовольствия.
Хорошо приправленное мясо можно полить спиртом и поджечь. Получится настоящее огнедышащее блюдо, которое будет очень уместно в этот Новый год. Для приготовления фруктовых салатов проявите фантазию или возьмите необычные рецепты.
В новогоднюю ночь не обойтись без красивых зажженных свечей, которые украсят сервировку праздничного стола. Не экономьте на фейерверках и бенгальских огнях – Дракон уважает пламя и красивое зрелище. Главное – не переусердствуйте и будьте осторожны.
Рецепты блюд
суббота, 24 декабря 2011 г.
вторник, 24 августа 2010 г.
Запеченая баранина в мятном соусе
Ингредиенты к мятной баранине:
Как приготовить баранину в мятном соусе:
Вымойте листки мяты. Посолите, поперчите и приправте со всех сторон мясо и полностью укутайте его листьями мяты. Сверху положите веточку тимьяна.
Обратите внимание! Для того что б листья не ссыпались, закрепите сверху хозяйственной нитью.
В форму влейте 2 ст. ложки растительного масла или оливкового, положите мясо баранины и смажьте его еще одной ложкой растительного масла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C духовку на 15 минут, после капните уксус, 1/2 стакана воды, разломанный на зубки, но не очищенный чеснок. Запекайте мятную баранину 40-45 минут.
Как только мясо баранины будет готово, выключите духовку и не открывайте ее еще 10 минут. Дайте настоятся и мясо будет сочным.
Подавать мятную баранину лучше с фасолью, но можно и с картофелем, рисом или овощами.
- баранина (седло, бараний окорок, лопатка) - 1.5 кг
- мята - 1 пучок
- уксус - 1/3 стакана
- растительное масло - 3 ст. ложки
- чеснок - 2 головки
- тимьян - 1 веточка
- соль
- перец.
Как приготовить баранину в мятном соусе:
Вымойте листки мяты. Посолите, поперчите и приправте со всех сторон мясо и полностью укутайте его листьями мяты. Сверху положите веточку тимьяна.
Обратите внимание! Для того что б листья не ссыпались, закрепите сверху хозяйственной нитью.
В форму влейте 2 ст. ложки растительного масла или оливкового, положите мясо баранины и смажьте его еще одной ложкой растительного масла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C духовку на 15 минут, после капните уксус, 1/2 стакана воды, разломанный на зубки, но не очищенный чеснок. Запекайте мятную баранину 40-45 минут.
Как только мясо баранины будет готово, выключите духовку и не открывайте ее еще 10 минут. Дайте настоятся и мясо будет сочным.
Подавать мятную баранину лучше с фасолью, но можно и с картофелем, рисом или овощами.
пятница, 20 августа 2010 г.
Освежающий мохито
Основой любого мохито является светлый ром и свежие листья мяты. Также мохито делится на слабоалкогольный и безалкогольный.Рецепт прохлаждающего напитка появился на Кубе и за 30 лет разлетелся по всему миру.
Для приготовления нам понадобятся:
8 листочков мяты (в многих супермаркетах мята продается),
2 чайных ложки сахара,
1 лимон,
1 лайм,
50 мл белого рома (например, Bacardi),
25 мл газированной минеральной воды,
лед
Берем высокий стакан и ложим в него сахар, лучше кубиками. После этого кидаем 5 средних листочков мяты. Из лимона выжимаем 25 мл. сока. Добавляем выжатый сок в стакан. Толчем ступкой все ингредиенты в стакане до растворения сахара. Добавляем колотый лед до краев стакана. Добавляем ром и минеральную воду и тщательно перемешиваем. Украшаем коктель лимоном(лаймом) и/или мятой.
Такой домашний напиток может составить конкуренцию мохито в кафе.
Для приготовления нам понадобятся:
8 листочков мяты (в многих супермаркетах мята продается),
2 чайных ложки сахара,
1 лимон,
1 лайм,
50 мл белого рома (например, Bacardi),
25 мл газированной минеральной воды,
лед
Берем высокий стакан и ложим в него сахар, лучше кубиками. После этого кидаем 5 средних листочков мяты. Из лимона выжимаем 25 мл. сока. Добавляем выжатый сок в стакан. Толчем ступкой все ингредиенты в стакане до растворения сахара. Добавляем колотый лед до краев стакана. Добавляем ром и минеральную воду и тщательно перемешиваем. Украшаем коктель лимоном(лаймом) и/или мятой.
Такой домашний напиток может составить конкуренцию мохито в кафе.
четверг, 19 августа 2010 г.
Яблочно-апельсиновый пирог
Ингридиенты:
* мука - 1 стакан
* сахар - 1/2 стакана
* масло сливочное - 100 г
* сахарная пудра - 1/2 стакана
* яйцо - 1 шт.
* яблоки - 1-2 шт.
* желе фруктовое - 300г
* апельсин - 1 шт.
Способ приготовления яблочного пирога:
Муку соединить с заранее размягченным маслом. Затем добавить сахарную пудру, яйцо и замесить тесто пока оно не станет эластичным. Смазать маслом противень или форму, положить на него пласт теста, покрыть всю поверхность тонкими ломтиками очищенных яблок, посыпать сахаром и выпекать в умеренно горячей духовке до золотистого цвета (приблизительно 30 минут). Готовый горячий пирог смазать фруктовым желе, приготовленным из апельсинового сока. Сверху пирог можно украсить дольками апельсина и посыпать пудрой.
* мука - 1 стакан
* сахар - 1/2 стакана
* масло сливочное - 100 г
* сахарная пудра - 1/2 стакана
* яйцо - 1 шт.
* яблоки - 1-2 шт.
* желе фруктовое - 300г
* апельсин - 1 шт.
Способ приготовления яблочного пирога:
Муку соединить с заранее размягченным маслом. Затем добавить сахарную пудру, яйцо и замесить тесто пока оно не станет эластичным. Смазать маслом противень или форму, положить на него пласт теста, покрыть всю поверхность тонкими ломтиками очищенных яблок, посыпать сахаром и выпекать в умеренно горячей духовке до золотистого цвета (приблизительно 30 минут). Готовый горячий пирог смазать фруктовым желе, приготовленным из апельсинового сока. Сверху пирог можно украсить дольками апельсина и посыпать пудрой.
Пудинг с цукатами
Для приготволения пудинга Нам понадобятся следующие продукты:
4 или 5 яиц,
1 стакан на 250 мл тертого ржаного хлеба,
100 грамм сметаны,
125 грамм масла сливочного,
150 грамм цукатов,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимонного сока,
цедра половины среднего лимона (не лайма).
Приготовление пудинга:
Стакан готовых ржаных крошек следует залить растопленным сливочным маслом и растереть в однородную массу (можно миксером). Постепенно добавить желтки (по одному), сахар, цедру, сметану, цукаты и сок лимона. Все тщательно перемешать, затем ввести хорошо взбитые белки. Все осторожно перемешать и выложить в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать пудинг в духовке при температуре 180-200С.
Обратите внимание! После того как пудинг с цукатами будет готов его можно посыпать пудрой, корицей или тертым белым или чёрным шоколадом, по вкусу.
4 или 5 яиц,
1 стакан на 250 мл тертого ржаного хлеба,
100 грамм сметаны,
125 грамм масла сливочного,
150 грамм цукатов,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимонного сока,
цедра половины среднего лимона (не лайма).
Приготовление пудинга:
Стакан готовых ржаных крошек следует залить растопленным сливочным маслом и растереть в однородную массу (можно миксером). Постепенно добавить желтки (по одному), сахар, цедру, сметану, цукаты и сок лимона. Все тщательно перемешать, затем ввести хорошо взбитые белки. Все осторожно перемешать и выложить в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать пудинг в духовке при температуре 180-200С.
Обратите внимание! После того как пудинг с цукатами будет готов его можно посыпать пудрой, корицей или тертым белым или чёрным шоколадом, по вкусу.
Рецепт куриного сате
Источник: Я.Накухне
Состав блюда: 1 баклажан, 2 небольших болгарских перца, 2 головки репчатого лука, 1 кг помидор, 0,5 кг огурцов, пучок укропа, пучок петрушки, 3 средних зубчика чеснока, соль, перец, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 0,5 кг отварного куриного филе.
Баклажаны, перец и огурцы порезать крупными кусочками, помидоры и лук кольцами. Баклажаны обжарить на сковородке до готовности. Выложить в глубокую емкость. Перец обжарить на сковородке до полу готовности, выложить сверху на баклажаны, лук тоже обжарить до полу готовности и положить сверху на перец.
Филе курицы порезать небольшими длинными кусочками и положить сверху на лук, выложить сверху порезанные огурцы. Помидоры обжарить до появления румяности, потом закрыть крышкой и тушить до образования пастообразной массы, вытащить все шкурки вилкой. Добавить в томатную пасту соль, перец, травы, уксус, чеснок и потушить на медленном огне еще 4 минуты. Затем вылить массу на огурцы. Закрыть емкость крышкой, дать немного постоять, потом открыть, перемешать все и снова закрыть, как остынет убрать в холодильник на 4 часа.
Обратите внимание! Уксус дан примерно, все зависит от помидор, если они сладкие, то уксуса можно налить чуть больше, ориентируйтесь на свой вкус. Если томатной пасты получиться мало, добавте чуть-чуть кипяченой воды.
Состав блюда: 1 баклажан, 2 небольших болгарских перца, 2 головки репчатого лука, 1 кг помидор, 0,5 кг огурцов, пучок укропа, пучок петрушки, 3 средних зубчика чеснока, соль, перец, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 0,5 кг отварного куриного филе.
Баклажаны, перец и огурцы порезать крупными кусочками, помидоры и лук кольцами. Баклажаны обжарить на сковородке до готовности. Выложить в глубокую емкость. Перец обжарить на сковородке до полу готовности, выложить сверху на баклажаны, лук тоже обжарить до полу готовности и положить сверху на перец.
Филе курицы порезать небольшими длинными кусочками и положить сверху на лук, выложить сверху порезанные огурцы. Помидоры обжарить до появления румяности, потом закрыть крышкой и тушить до образования пастообразной массы, вытащить все шкурки вилкой. Добавить в томатную пасту соль, перец, травы, уксус, чеснок и потушить на медленном огне еще 4 минуты. Затем вылить массу на огурцы. Закрыть емкость крышкой, дать немного постоять, потом открыть, перемешать все и снова закрыть, как остынет убрать в холодильник на 4 часа.
Обратите внимание! Уксус дан примерно, все зависит от помидор, если они сладкие, то уксуса можно налить чуть больше, ориентируйтесь на свой вкус. Если томатной пасты получиться мало, добавте чуть-чуть кипяченой воды.
Cвиные ножки - Хаксы
Источник: Я.Накухне
Приготовление ножек:
Ногу помыть, посолить, сделать проколы ножом, запихать туда чеснок, по вкусу намазать специями и оставить на 40 мин. Затем на выбор один из вариантов…
1. Слегка обжарить на сковороде, потом на противень и в духовку, часто поливать бульоном.
2.Завернуть в фольгу и в духовку на два часа.
3. Положить в глубокую посуду с крышкой, чтобы мясо не сохло, и в духовку, поливать бульоном.
Обратите внимание! Перед завершением мясо развернуть и подрумянить на режиме " гриль". Ведь для настоящих гурманов самое вкусное в этом блюде - румяная шкурочка!!!
Приготовление ножек:
Ногу помыть, посолить, сделать проколы ножом, запихать туда чеснок, по вкусу намазать специями и оставить на 40 мин. Затем на выбор один из вариантов…
1. Слегка обжарить на сковороде, потом на противень и в духовку, часто поливать бульоном.
2.Завернуть в фольгу и в духовку на два часа.
3. Положить в глубокую посуду с крышкой, чтобы мясо не сохло, и в духовку, поливать бульоном.
Обратите внимание! Перед завершением мясо развернуть и подрумянить на режиме " гриль". Ведь для настоящих гурманов самое вкусное в этом блюде - румяная шкурочка!!!
Куриные рулеты
Источник: Я.Накухне
Рецепт домашних куриных рулетиков:
1 куриное филе порезать на 5 кусков и хорошенько отбить, после посолить с двух сторон.
Начинка для рулетов: 2 ст.л.твёрдого тёртого сыра, 1 тёртый солёный огурчик, 1 зубчик чеснока измельчить, 1ст.л. майонеза, 1ч.л. зелени (укроп, петрушка), перемешать и начинить куриное филе, скрутив в рулеты и закрепив с помощью зубочисток. Затем обвалять во взбитом яйце с приправами, по вкусу, и обжарить на сковороде в течении 10-15 мин. Украсить зеленью.
Рецепт домашних куриных рулетиков:
1 куриное филе порезать на 5 кусков и хорошенько отбить, после посолить с двух сторон.
Начинка для рулетов: 2 ст.л.твёрдого тёртого сыра, 1 тёртый солёный огурчик, 1 зубчик чеснока измельчить, 1ст.л. майонеза, 1ч.л. зелени (укроп, петрушка), перемешать и начинить куриное филе, скрутив в рулеты и закрепив с помощью зубочисток. Затем обвалять во взбитом яйце с приправами, по вкусу, и обжарить на сковороде в течении 10-15 мин. Украсить зеленью.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)